Corse

VENDANGES TARDIVES (VIN DOUX), CLOS D’ALZETO

2 novembre 2014 // 0 commentaire

MOT SUR LE VIN

Les vendanges tardives sont issues de raisins vendangés tardivement dans les parcelles de 40 ans, sur des coteaux  arides et ventilés. Les sols sont granitiques mêlés avec de l’argile afin de donner un vin fruité, fin et riche en arômes. Le blanc est issu du cépage « Vermentinu », qui a subi une sur-maturation, récolté manuellement sur des cagettes, permettant ainsi le remplissage direct du pressoir, une macération pelliculaire est réalisée avant le pressurage puis vinifié 2/3 en cuve inox et 1/3 en fût de chêne afin apporter une longueur en bouche au produit final assemblé. Ce vin titre entre 11,5 à 12,5% vol avec un grammage de sucres résiduels de 65 à 75 g.

LE ROSE D’ALZETO, CLOS D’ALZETO

2 novembre 2014 // 0 commentaire

MOT SUR LE VIN

Le rosé du Clos d’Alzeto est un vin issu du cépage « Sciaccarellu ». Provenant de vignes âgées de 25 ans en moyenne, plantées sur des sols granitiques mêlés avec des sols argileux. Cette cuvée est vinifiée à partir de macérations pelliculaires, d’un pressurage pneumatique tout en douceur, la maîtrise des températures, une clarification et d’un passage à froid de stabilisation vis-à-vis des précipitations tartriques et de la couleur. Une filtration finale sur membrane et effectuée à la mise en bouteilles.

CUVEE PRESTIGE, CLOS D’ALZETO

2 novembre 2014 // 0 commentaire

MOT SUR LE VIN

Cette cuvée haute gamme du Clos d’Alzeto est issue de raisins récoltés manuellement. Le vin blanc est issu du cépage « Vermentinu », planté sur des sols granitiques mêlés à de l’argile. Les vignes sont situées sur des coteaux en terrasse, afin d’obtenir une bonne maturité. Le vin rouge est élaboré à partir des deux cépages principaux corses : le Sciaccarellu et le Niellucciu, plantés sur le même sol que le Vermentinu. Ces cuvées sont vinifiées traditionnellement avec un tri sélectif, une maitrise des températures, etc…. puis élevées pendant 6 à 12 mois en foudre avant la mise en bouteilles. Vous trouverez des vins riches, gourmands, plaisants et flatteurs…..

CUVEE TRADITION, CLOS D’ALZETO

20 octobre 2014 // 0 commentaire

MOT SUR LE VIN : 

La cuvée « Tradition » représente le cœur de la production du domaine, provenant de vignes âgées entr 25 et 30 ans en moyenne, plantées sur des sols granitiques mêlés avec de l’argile. Le vin blanc est vinifié à partir de macérations pelliculaires, d’un pressurage pneumatique tout en douceur, de la maîtrise des températures et un élevage sur lies pour le Vermentinu. 

Ainsi, les arômes variétaux plutôt que fermentaires sont recherchés. Pour le vin rouge, il est vinifié traditionnellement sans levurage, avec une extraction adaptée en fonction du cépage et optimisée par une cuverie automatisée, un élevage sur lies si besoin.

Clos d’Alzeto, producteur-récoltant à Sari d’Orcino (Corse)

20 octobre 2014 // 0 commentaire

Le Clos d’Alzeto est situé sur la commune de Sari d’Orcino, un village haut perché sur les flancs de la Vallée de la Cinarca au nord d’Ajaccio. Ce domaine a été créé en 1800, à l’issu d’un héritage, exploité par la famille Albertini de père en fils considéré comme  l’un des plus vieux domaines de Corse

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